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domingo, julio 3, 2022
 

SylPro, el ingrediente derivado de madera que revoluciona los alimentos acuícolas

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La continua demanda de alimentos nutritivos y ricos en proteínas ha resaltado la importancia de la pesca y la acuicultura. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) predice que el crecimiento de la población humana impulsará un aumento en el consumo de pescado de alrededor del 1,2 por ciento anual durante la próxima década. Se estima que la producción de pescados y derivados alcanzará más de 200 millones de toneladas para 2030.

Sin embargo, el proceso de producción de ingredientes para la alimentación de peces, incluida la harina de pescado y las alternativas de proteínas de origen vegetal como la soja, tiene limitaciones en cuanto al aumento a la disponibilidad de tierras y agua y a las emisiones de gases de efecto invernadero.

Con tales desafíos y preocupaciones crecientes sobre la seguridad alimentaria, el uso de fuentes sostenibles de proteínas en la alimentación animal, incluida la alimentación de peces, se está volviendo cada vez más atractivo.

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Con el apoyo del proyecto SYLFEED, financiado con fondos comunitarios, los investigadores y socios industriales han completado estudios científicos que demuestran la efectividad de SylPro, el ingrediente proteico desarrollado por la startup de biotecnología agrícola, Arbiom para su uso en alimentos acuícolas.

Madera para la comida

En un comunicado de prensa, el Dr. Ricardo Ekmay, Vicepresidente de Nutrición de Arbiom, dice: «Los resultados de estos estudios son un paso crítico y prometedor para validar la efectividad de SylPro a medida que continuamos ampliando la escala de la plataforma de Arbiom de Wood-to-Food y llevar nuestro primer producto comercial al mercado».

El mismo comunicado de prensa explica las características del producto: «SylPro es una proteína unicelular de levadura (SCP), que se produce utilizando medios derivados de la madera en la fermentación y el procesamiento final posterior para lograr propiedades apropiadas para reemplazar la harina de pescado o la proteína vegetal concentrada».

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Según el comunicado de prensa , las pruebas iniciales que evalúan el manejo del material de SylPro han demostrado que «funciona bien para la extrusión en un rango de condiciones variables en la producción de alimentos extruidos».

Otro ensayo examinó el rendimiento nutricional de SylPro al incorporarse a distintas tasas en dietas de alimentos para lubinas rayadas . «El crecimiento (peso corporal), la composición corporal, la digestibilidad de los nutrientes y la salud gastrointestinal en general se evaluaron en el transcurso de un período de 60 días. Los resultados del estudio no mostraron diferencias en la mortalidad o el consumo de alimento en todas las dietas».

En general, el estudio concluye que SylPro se puede utilizar como una alternativa a la harina de pescado o las proteínas de origen vegetal en dietas de lubina rayada para proporcionar un rendimiento nutricional equivalente a las fuentes de proteínas convencionales para hasta un 20 por ciento en los niveles de inclusión.

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Los socios del proyecto esperan que el ingrediente alimentario rico en proteínas «se verifique para su uso en salmón, tilapia, trucha arcoiris, lubina rayada, cerdos y alimento para mascotas», como se indica en una hoja informativa.

Un objetivo clave del proyecto en curso SYLFEED (Del bosque a la alimentación : permitir que la industria maderera cubra la brecha proteica) es aumentar la autosuficiencia de Europa en la producción de proteínas.

Como se señaló en el sitio web del proyecto, Europa importa el 70 por ciento de las proteínas necesarias para la alimentación animal. «Esta cifra se ha mantenido estable en los últimos 40 años y señala un persistente y actual déficit de proteínas en Europa».

Los socios de SYLFEED esperan escalar de la escala piloto y validar el proceso de biorrefinería que convierte la lignocelulosa (biomasa no alimentaria de la madera) en SCP adecuado para formular alimentos para peces.

 
 
 
 
 
 
 

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