Future Meat Technologies, una empresa líder en la industria que desarrolla tecnología innovadora para producir carne cultivada, ha abierto la primera instalación de carne cultivada industrial del mundo.
Con una capacidad para producir 500 kilogramos de productos de carne cultivada al día, lo que equivale a 5.000 hamburguesas, la instalación ha hecho posible que la producción industrial de carne basada en células sea una realidad.
«La apertura de esta instalación marca un gran paso en el camino hacia el mercado de Future Meat Technologies, y sirve como un habilitador crítico para llevar nuestros productos a los supermercados para 2022», dijo Rom Kshuk, CEO de Future Meat Technologies. «Tener una línea industrial en funcionamiento acelera procesos clave como la regulación y el desarrollo de productos».
La instalación ha sido desarrollada para producir carne de pollo, cerdo y cordero cultivados, sin el uso de suero animal o modificación genética (no OGM) y próximamente estará en condiciones para producir carne a partir de células vacunas. La plataforma única de Future Meat Technologies permite ciclos de producción rápidos, aproximadamente 20 veces más rápidos que la agricultura animal tradicional.
«Luego de demostrar que la carne cultivada puede alcanzar la paridad de costos más rápido de lo que anticipó el mercado, esta instalación de producción es el verdadero cambio de juego», dijo el profesor Yaakov Nahmias, fundador y director científico de Future Meat Technologies. «Esta instalación demuestra nuestra tecnología a gran escala, lo que nos permite alcanzar densidades de producción 10 veces más altas que el estándar industrial. Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todos, al tiempo que nos aseguramos de producir alimentos deliciosos que sean tan saludables como sostenibles, ayudando a asegurar el futuro de las generaciones venideras», agregó.
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La instalación respalda aún más los grandes esfuerzos de Future Meat Technologies para crear un futuro más sostenible. Se espera que el proceso de producción de carne libre de crueldad animal de la compañía genere 80% menos de emisiones de gases de efecto invernadero y utilice un 99% menos de tierra y 96% menos de agua dulce que la producción tradicional de carne.
Future Meat Technologies tiene como objetivo llegar al mercado en 2022 y está en proceso de aprobar su planta de producción con agencias reguladoras en múltiples territorios. La compañía está considerando varias localidades en Estados Unidos para su expansión.
