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Nutricion
Salud y Bienestar
Fermentación de precisión para un ingrediente clave en salud hormonal y metabólica
El cuerpo humano produce inositol, pero no siempre en cantidad suficiente. Cuando eso falla, aparecen problemas hormonales, metabólicos y de fertilidad. El desafío era conseguirlo de afuera sin recurrir a procesos químicos agresivos. Una empresa de biomanufactura estadounidense encontró la respuesta en la fermentación de precisión.
Alimentos y Nutrición
Día Mundial del Queso: tradición, ciencia y sabor en la mesa argentina
En el Día Mundial del Queso, La Serenísima recorre su historia, destaca la diversidad de su portfolio y comparte claves para aprovechar al máximo un alimento central en la mesa de los argentinos.
Alimentos y Nutrición
La dieta ya no es igual para todos: cómo la nutrición de precisión quiere reescribir las reglas de la alimentación
La nutrición de precisión propone adaptar la alimentación al perfil biológico individual. Detrás del concepto hay ciencia avanzada, análisis masivo de datos y una estrategia industrial que Europa busca acelerar.
Perspectivas Bioeconómicas
Anuga 2025 y el espíritu de aquella empanada 50/50
Una mirada editorial sobre el giro europeo del plant-based y por qué, veinte años después, aquella idea simple de integrar carne y soja en la misma carta vuelve a decir mucho sobre el futuro de los alimentos.
Campo
Dentro del rumen: el descubrimiento que podría transformar la reducción de metano en la ganadería
El estudio revela cómo Asparagopsis modifica la actividad de miles de microbios y permite identificar bacterias capaces de competir con los metanógenos. El avance abre la puerta a soluciones permanentes basadas en el diseño del microbioma bovino.
Salud y Bienestar
One Health, un mismo planeta: el enfoque que puede prevenir la próxima pandemia
El avance de enfermedades zoonóticas y la resistencia antimicrobiana reafirman la necesidad de un enfoque integral. Conocé cómo One Health puede cambiar el paradigma sanitario global.
Alimentos y Nutrición
Alianza para desbloquear el potencial de la biotecnología en la producción de alimentos sostenibles
El Instituto Tecnológico Danés, la Universidad Estatal de Carolina del Norte y Alfa Laval firmaron un acuerdo que conecta innovación, ciencia y escalabilidad industrial para dar respuesta a los desafíos que enfrenta la industria alimentaria en un planeta cada vez más limitado.
Ciencia y Tecnología
Menos pérdidas, más fertilizante: el poder de las algas en la nutrición ganadera
El nitrógeno que muchas veces se escapa en forma de amoníaco puede volver al sistema si se evita su volatilización desde el slurry. Una dieta con alga parda logró cerrar ese ciclo sin cambiar nada más: menos pérdidas, más fertilizante.