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Nutricion
Alimentos y Nutrición
Carne de cerdo magra: cómo la producción cambió el perfil de un alimento históricamente asociado a la grasa
Las enfermedades cardiovasculares continúan siendo la principal causa de muerte a nivel mundial, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el organismo de...
Campo
Nutrición animal: Argentina alcanzó 35,1 millones de toneladas en 2025 y la brecha con su potencial sigue siendo enorme
La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal actualizó el Coeficiente Equivalente Alimento, la única referencia que mide en una misma unidad todo lo que comen los animales de producción en el país. Los números muestran una industria estable, un salto fuerte en acuicultura y una distancia gigantesca entre el potencial que podría alimentarse.
Campo
La apuesta ganadera en el norte de Australia que busca impulsar aviones
Una familia de Queensland planta árboles oleaginosos entre su hacienda para diversificar ingresos, mientras una biorrefinería en construcción promete darle destino a un cultivo que crece en entornos desafiantes.
Bioeconomía Azul
Bioeconomía marina en el Ártico: el método de Noruega para convertir descartes y plagas marinas en valor
En un pueblo costero al norte del Círculo Polar, un instituto de investigación convierte descartes de la acuicultura y plagas marinas en productos de alto valor, una muestra concreta de bioeconomía circular en el extremo del mapa.
Ciencia y Tecnología
Los tres universos de la biodiversidad: una nueva hoja de ruta para la bioprospección
La mayor parte de la biodiversidad vegetal permanece escasamente explorada. Cristian Desmarchelier, biólogo experto en bioprospección, plantea una hoja de ruta para abordar ese enorme universo, desde especies ampliamente conocidas hasta plantas prácticamente inexploradas, combinando nuevos enfoques con tecnologías de cribado e inteligencia artificial.
Bioindustria
Lo que la aceitera descarta, Doble L exporta: la primera venta al exterior de una pyme santafesina de biodiésel
La industria aceitera genera residuos grasos que no puede procesar dentro de sus propias instalaciones. Una planta de biodiésel del centro de Santa Fe montó una unidad para convertirlos en un producto exportable y acaba de colocar su primera carga en Chile.
Ambiente y Sociedad
Suplemento e insetting: la estrategia que logró vender los primeros créditos de reducción de metano en ganadería
La plataforma estadounidense Athian registró y vendió a Minerva Foods los primeros créditos insetting generados en un proyecto de carne vacuna en Brasil, tras un piloto con el aditivo de la australiana Rumin8 que logró una reducción del 50 % en las emisiones de metano. El caso abre un camino concreto para que las grandes empresas alimentarias reduzcan sus emisiones de Alcance 3 dentro de sus propias cadenas de suministro.
Alimentos y Nutrición
La proteína que se cultiva como la cerveza: Europa aprueba el primer ingrediente de micelio y abre la puerta a una nueva industria alimentaria
Tras seis años de trámite, la Comisión Europea autorizó el primer ingrediente de micelio bajo el reglamento Novel Food. Detrás hay una proteína neutra, sin alérgenos y producida con mínima tierra y agua que promete reforzar la autonomía alimentaria del continente.