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Nutricion
Campo
El aula que mira al tambo: las Olimpíadas Lecheras Nacionales pusieron a prueba a la próxima generación del sector lácteo
Jóvenes de secundarios agrotécnicos y de agroalimentos de toda la Argentina se midieron en un certamen que va mucho más allá de la teoría: producción lechera, bienestar animal, análisis de datos del sector. La 6ta edición de las Olimpíadas Lecheras Nacionales, celebrada en San Francisco, Córdoba, volvió a demostrar que el eslabón más estratégico de la cadena láctea empieza mucho antes del tambo. El Instituto Salesiana del Valle se quedó con la Copa Mastellone por tercera vez.
Alimentos y Nutrición
Microbioma, alimentación y longevidad: Mastellone Hnos. abre un webinar gratuito con expertos en ciencia aplicada al bienestar
Qué tiene que ver lo que comemos con cuánto y cómo envejecemos? Esa es la pregunta que Mastellone Hnos. pone en el centro de su próximo webinar gratuito. Un panel de expertos en nutrición y medicina abordará el rol del microbioma intestinal en la longevidad y el bienestar, con un enfoque basado en evidencia científica y orientado a la práctica cotidiana.
Salud y Bienestar
Fermentación de precisión para un ingrediente clave en salud hormonal y metabólica
El cuerpo humano produce inositol, pero no siempre en cantidad suficiente. Cuando eso falla, aparecen problemas hormonales, metabólicos y de fertilidad. El desafío era conseguirlo de afuera sin recurrir a procesos químicos agresivos. Una empresa de biomanufactura estadounidense encontró la respuesta en la fermentación de precisión.
Alimentos y Nutrición
Día Mundial del Queso: tradición, ciencia y sabor en la mesa argentina
En el Día Mundial del Queso, La Serenísima recorre su historia, destaca la diversidad de su portfolio y comparte claves para aprovechar al máximo un alimento central en la mesa de los argentinos.
Alimentos y Nutrición
La dieta ya no es igual para todos: cómo la nutrición de precisión quiere reescribir las reglas de la alimentación
La nutrición de precisión propone adaptar la alimentación al perfil biológico individual. Detrás del concepto hay ciencia avanzada, análisis masivo de datos y una estrategia industrial que Europa busca acelerar.
Perspectivas Bioeconómicas
Anuga 2025 y el espíritu de aquella empanada 50/50
Una mirada editorial sobre el giro europeo del plant-based y por qué, veinte años después, aquella idea simple de integrar carne y soja en la misma carta vuelve a decir mucho sobre el futuro de los alimentos.
Campo
Dentro del rumen: el descubrimiento que podría transformar la reducción de metano en la ganadería
El estudio revela cómo Asparagopsis modifica la actividad de miles de microbios y permite identificar bacterias capaces de competir con los metanógenos. El avance abre la puerta a soluciones permanentes basadas en el diseño del microbioma bovino.
Salud y Bienestar
One Health, un mismo planeta: el enfoque que puede prevenir la próxima pandemia
El avance de enfermedades zoonóticas y la resistencia antimicrobiana reafirman la necesidad de un enfoque integral. Conocé cómo One Health puede cambiar el paradigma sanitario global.