Con el inicio de septiembre, la zafra 2026 muestra un avance firme en el norte argentino. El ritmo de molienda se mantiene sostenido y, según el informe del IPAAT del 10 de septiembre, el complejo sucroalcoholero de Tucumán, Salta y Jujuy acumula más de 16,1 millones de toneladas de caña procesada, una producción de 1.118.243 toneladas de azúcar físico, 297.455.144 litros de alcohol hidratado y 203.263.543 litros de alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas. Los datos los consolida el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En Tucumán, catorce ingenios están en actividad y la zafra lleva 128 días. Según los datos informados al IPAAT, la campaña presenta un avance del 58% respecto de las 19.650.000 toneladas de caña estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Hasta el 10 de septiembre, los ingenios tucumanos llevan molidas 11.361.082 toneladas de caña bruta, con rendimientos sacarinos que muestran un incremento del 5% frente a la misma fecha de la zafra pasada.
La producción de azúcar físico alcanzó 850.770 toneladas, distribuidas entre azúcar blanco común tipo A (539.451 toneladas), crudo (178.458 toneladas), refinado (93.437 toneladas) y orgánico (39.424 toneladas). Este último rubro es el dato saliente de la campaña: la producción de azúcar orgánico registra un incremento del 136% respecto del volumen alcanzado a la misma fecha de la zafra 2025.
En cuanto al alcohol, nueve destilerías activas produjeron 178.972.253 litros de alcohol hidratado. De ese total, 114.742.874 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles.
Avance en Salta y Jujuy
En Salta y Jujuy, la zafra lleva 121 días desde su inicio. Los cinco ingenios operativos en ambas provincias acumulan 4.771.455 toneladas de caña bruta molida, lo que representa un avance del 64% respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de la región.
La producción de azúcar físico sumó 267.473 toneladas. En el frente alcoholero, cinco destilerías activas elaboraron 118.482.891 litros de alcohol hidratado, de los cuales 88.520.672 se deshidrataron para la mezcla con biocombustibles.
Una campaña que avanza con buen paso
Con los catorce ingenios tucumanos y los cinco de Salta y Jujuy en plena actividad, la zafra 2026 transita su tramo central a buen ritmo. El salto en la producción de azúcar orgánico y la mejora en los rendimientos sacarinos dibujan una campaña que, superado el arranque complicado por las lluvias, consolidó su marcha y apunta a cerrar con números sólidos.
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