Alimentos y Nutrición
El regreso triunfal del verdulero itinerante… en versión 5.0
Un personaje clásico de los barrios y pueblos vuelve con una vuelta de tuerca inesperada. Tecnología, frescura y una idea disruptiva que transforma una tradición en innovación rodante.
De residuo a revolución: una alianza francesa transforma un residuo lácteo en proteínas de alto valor
Una alianza entre una gigante alimentaria y una startup biotecnológica revela el potencial oculto de un subproducto lácteo. Lo que parecía un descarte, podría ser clave para el futuro de la nutrición.
Cultivar soberanía: la estrategia de Dubái para dejar de importar alimentos
La escasez de tierras fértiles no impidió a Dubái avanzar en soberanía alimentaria. Con granjas como UNS Farms y una estrategia nacional ambiciosa, el país cultiva en vertical lo que antes llegaba por mar.