Alimentos y Nutrición
El revolucionario plan de una startup suiza para fabricar proteínas en ingenios azucareros
La fermentación es uno de los procesos más antiguos de la humanidad. Pero llevada a escala industrial con microorganismos seleccionados, puede convertir los subproductos de una industria azucarera en proteína comestible de alto valor. Eso es exactamente lo que hace Planetary, y acaba de recibir casi €17 millones para probarlo en todo el mundo.
Día Mundial del Queso: tradición, ciencia y sabor en la mesa argentina
En el Día Mundial del Queso, La Serenísima recorre su historia, destaca la diversidad de su portfolio y comparte claves para aprovechar al máximo un alimento central en la mesa de los argentinos.
Nuez pecán: el cultivo que gana escala en Argentina y busca consolidar su lugar en el mercado global
El pecán dejó de ser un cultivo emergente para convertirse en una economía regional en expansión. Con nuevos ambientes productivos, tecnología y mercados en crecimiento, el sector se prepara para debatir su futuro en el IV Simposio Sudamericano del Pecán.