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hongos
Alimentos y Nutrición
La proteína que se cultiva como la cerveza: Europa aprueba el primer ingrediente de micelio y abre la puerta a una nueva industria alimentaria
Tras seis años de trámite, la Comisión Europea autorizó el primer ingrediente de micelio bajo el reglamento Novel Food. Detrás hay una proteína neutra, sin alérgenos y producida con mínima tierra y agua que promete reforzar la autonomía alimentaria del continente.
Bioindustria
De los restos de poda a la pared: científicas argentinas crearon un material aislante a partir de biomasa de vid y hongos
En Mendoza, los restos de poda de la vid podrían tener una segunda vida dentro de paredes y sistemas constructivos. Investigadoras del CONICET trabajan en un proceso de biofabricación que combina biomasa vitivinícola y micelio de hongos para obtener aislantes térmicos y acústicos con menor huella ambiental.
Ciencia y Tecnología
La alquimia secreta de los hongos: cómo sus enzimas podrían transformar la bioindustria
Investigadores austríacos hallaron una sinergia entre enzimas fúngicas que mejora la extracción de azúcares vegetales. Una promesa para biocombustibles y bioplásticos.
Bioindustria
El micelio fúngico que respira futuro: nace un biomaterial vivo, resistente y biodegradable
El laboratorio de Celulosa y Materiales de Madera de Empa creó un biomaterial a partir del micelio fúngico y su propia matriz extracelular, evitando tratamientos químicos. ¿El resultado? Un material fuerte, vivo y multifuncional.