El panorama de la avicultura mundial proyecta un crecimiento sostenido, con la producción de carne de pollo alcanzando cifras históricas. En Argentina, país que ha consolidado su posición como uno de los principales productores, el desafío radica en no solo mantenerse a la vanguardia, sino también en hacerlo de manera sustentable.
El 2024 se presenta como un año clave para la industria avícola nacional, donde la adopción de prácticas sustentables emerge como un camino imprescindible para generar mayor valor tanto para productores como para consumidores. Con una demanda per cápita de carne aviar en constante ascenso, estimada en 45,5 kg por habitante al año, se evidencia la necesidad de una inversión creciente en salud, tecnología e innovación para garantizar un desempeño óptimo del sector.
Uno de los pilares fundamentales en este proceso es la gestión responsable de los residuos generados en la actividad avícola. La implementación de prácticas que reduzcan la huella de carbono se vuelve imperativa, no solo por razones ambientales, sino también por la salud y el bienestar de los animales y las personas involucradas en la cadena productiva. En este sentido, la utilización de materiales reciclables y reutilizables, así como el adecuado manejo de residuos peligrosos, se convierte en una prioridad.
La Ley Nacional N°24.051 establece el marco normativo para el tratamiento cuidadoso de estos residuos, mientras que provincias como Entre Ríos avanzan en legislaciones específicas, como la Ley Provincial N°8880, que promueve la gestión responsable de desechos peligrosos como parte de su compromiso con un futuro sostenible.
En este contexto, la innovación juega un papel crucial. Juan Esteban Calvo, Director de la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal en Argentina, destaca la importancia de la ciencia y la tecnología como aliadas en la búsqueda de la sustentabilidad. Ejemplo de ello es la tecnología Sphereon, que ofrece vacunas en forma de pequeñas esferas liofilizadas, almacenadas en cápsulas de aluminio reciclables, facilitando su administración y reduciendo el impacto ambiental.
Esta nueva tecnología no solo brinda mayor eficiencia en la administración de vacunas, sino que también permite a los productores adaptarse a las necesidades específicas de sus operaciones. Con un enfoque integral que promueve la salud animal, la preservación del medio ambiente y la eficiencia productiva, se promueve un futuro más sostenible para la avicultura argentina.
En palabras de Juan Esteban Calvo, «La sustentabilidad no solo mejora el desempeño de las empresas, sino que también impulsa el progreso del país. La tecnología y la innovación deben ser utilizadas como medios para proteger a los animales, las personas y el medio ambiente, contribuyendo así al bienestar general y al desarrollo sostenible».
El desafío de la industria avícola radica en satisfacer la creciente demanda de alimentos de manera responsable y sostenible. Con un compromiso conjunto hacia la adopción de prácticas sustentables, el sector avícola argentino puede continuar su camino hacia un futuro próspero, contribuyendo positivamente al desarrollo económico y social del país, y ofreciendo alimentos de calidad a la población.
