En el norte argentino, la zafra avanza a paso firme. Según el último informe del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), hasta el 17 de setiembre el complejo sucroalcoholero de Tucumán, Salta y Jujuy llevaba molidas 17.055.349 toneladas de caña bruta, de las que se obtuvieron 1.192.677 toneladas de azúcar físico y 314.489.222 litros de alcohol hidratado, de los cuales 213.236.489 litros se deshidrataron para producir el bioetanol que se mezcla con las naftas. Los datos los consolida el IPAAT a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En 135 días de actividad, los 14 ingenios tucumanos llevan molidas 11.965.890 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 61% respecto de las 19.650.000 toneladas estimadas para la provincia por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para esta campaña. Los rendimientos sacarinos de la caña en buen estado muestran, además, una mejora del 4,70% respecto de la misma fecha de la zafra pasada.
La producción de azúcar físico alcanzó las 902.736 toneladas, que reúnen las distintas variedades elaboradas en los ingenios: 577.220 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 188.958 toneladas de azúcar crudo, 97.134 toneladas de azúcar refinado y 39.424 toneladas de azúcar orgánico.
En cuanto al alcohol, las nueve destilerías produjeron 189.914.537 litros de alcohol hidratado. De ese total, 121.719.881 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles.
Avance en Salta y Jujuy
En conjunto, Salta y Jujuy acumulan 128 días de zafra y, según los datos informados al IPAAT, los cinco ingenios se mantienen en actividad y llevan molidas 5.089.459 toneladas de caña bruta, un 68% de avance respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias.
La producción de azúcar físico en las dos provincias llegó a las 289.941 toneladas.
Respecto al etanol, se han producidos 124.574.685 litros de alcohol hidratado, de los cuales 91.516.608 litros se deshidrataron para la mezcla con biocombustibles.
Se distribuyó la cuota americana de exportación de azúcar 2026/2027
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que, mediante la Resolución N° 173/2026, se realizó la distribución del cupo de azúcar crudo que anualmente Estados Unidos otorga a la Argentina, correspondiente al período 2026/2027. En total se distribuyeron 44.164 toneladas entre 21 empresas exportadoras radicadas en Tucumán, Salta, Jujuy y Córdoba. La medida habilita el ingreso del producto a los Estados Unidos hasta el 30 de septiembre de 2027.
Se trata de un destino de gran relevancia para la cadena azucarera argentina: durante 2025, el país exportó a todos los destinos 576.442 toneladas por un monto de 292 millones de dólares, con un incremento del 12% en volumen y del 2% en valor respecto del año anterior, siendo Chile, Estados Unidos y Uruguay los principales compradores. En los primeros siete meses de 2026 ya se exportaron 184.651 toneladas por un monto superior a los 86 millones de dólares.
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