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Alimentos
Alimentos y Nutrición
Proteína láctea: mucho más que un nutriente para deportistas
La leche no solo aporta proteínas de calidad: su composición completa potencia la absorción de nutrientes y beneficia la salud muscular, ósea y metabólica. Esto es lo que la ciencia tiene para decir sobre un alimento que acompaña todas las etapas de la vida.
Perspectivas Bioeconómicas
El fin de la duda tecnológica: qué piensa el economista más influyente en política agroalimentaria global sobre el futuro de las industrias biológicas
Tras coordinar la primera conferencia institucional de bioeconomía en Berkeley, el especialista más escuchado por los tomadores de decisión a escala internacional analiza en profundidad el presente y futuro de las industrias biológicas.
Campo
El aula que mira al tambo: las Olimpíadas Lecheras Nacionales pusieron a prueba a la próxima generación del sector lácteo
Jóvenes de secundarios agrotécnicos y de agroalimentos de toda la Argentina se midieron en un certamen que va mucho más allá de la teoría: producción lechera, bienestar animal, análisis de datos del sector. La 6ta edición de las Olimpíadas Lecheras Nacionales, celebrada en San Francisco, Córdoba, volvió a demostrar que el eslabón más estratégico de la cadena láctea empieza mucho antes del tambo. El Instituto Salesiana del Valle se quedó con la Copa Mastellone por tercera vez.
Ambiente y Sociedad
El valor de la consistencia: por qué Bodega Trivento fue elegida entre las mejores empresas del país
En un contexto económico complejo, Bodega Trivento logra validar un modelo de negocio que equilibra la excelencia enológica con una gestión profesional de clase mundial, reafirmando que la sostenibilidad de los resultados es hija de una cultura organizacional sólida.
Alimentos y Nutrición
Microbioma, alimentación y longevidad: Mastellone Hnos. abre un webinar gratuito con expertos en ciencia aplicada al bienestar
Qué tiene que ver lo que comemos con cuánto y cómo envejecemos? Esa es la pregunta que Mastellone Hnos. pone en el centro de su próximo webinar gratuito. Un panel de expertos en nutrición y medicina abordará el rol del microbioma intestinal en la longevidad y el bienestar, con un enfoque basado en evidencia científica y orientado a la práctica cotidiana.
Alimentos y Nutrición
Burbujas de aire: en California ya venden cerveza hecha con CO₂ recuperado del ambiente
Por primera vez en la historia, una cerveza llega al mercado carbonatada con CO₂ extraído directamente de la atmósfera. La startup Aircapture y la cervecería artesanal Almanac Beer Co. demostraron que la captura directa de aire puede operar a escala comercial sin megaproyectos ni años de construcción.
Ambiente y Sociedad
Producir en armonía con el entorno: el modelo de Arcor para blindar la biodiversidad
En un contexto de crisis climática y pérdida acelerada de especies, la compañía integra conservación y producción a través de dos áreas clave en Tucumán y Misiones, con monitoreos científicos que confirman la riqueza de los ecosistemas preservados.
Alimentos y Nutrición
El revolucionario plan de una startup suiza para fabricar proteínas en ingenios azucareros
La fermentación es uno de los procesos más antiguos de la humanidad. Pero llevada a escala industrial con microorganismos seleccionados, puede convertir los subproductos de una industria azucarera en proteína comestible de alto valor. Eso es exactamente lo que hace Planetary, y acaba de recibir casi €17 millones para probarlo en todo el mundo.