Con cien días de actividad en Tucumán y noventa y tres en Salta y Jujuy, la zafra 2026 se aproxima a su punto medio en el norte argentino. Según los datos productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), al 13 de agosto, los ingenios del NOA llevaban molidas 11.195.729 toneladas de caña bruta, con una producción de 732.540 toneladas de azúcar físico y 212.769.610 litros de alcohol hidratado.
Los volúmenes consolidan una campaña que, tras el arranque demorado por las lluvias, encontró en las últimas semanas el ritmo que la acerca a los registros de la temporada anterior.
El avance se mide contra las estimaciones de materia prima disponible. En Tucumán, la molienda representa el 40 % de las 19.650.000 toneladas de caña que la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) calculó para la campaña. En Salta y Jujuy el indicador ya supera el 44 %, según las estimaciones de las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias.
Los datos los consolida el IPAAT a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En Tucumán, catorce ingenios se encuentran en actividad. Hasta el 13 de agosto, llevaban molidas 7.869.352 toneladas de caña bruta. Los rendimientos sacarinos de la caña que se encuentra en buen estado presentan un incremento del 5 % respecto de la misma fecha de la campaña pasada.
En cuanto a la producción de azúcar físico, se obtuvieron 559.845 toneladas, incluyendo las variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico.
La campaña de alcohol avanza con ocho destilerías activas. Hasta la fecha, se llevan elaborado 127.492.617 litros de alcohol hidratado. De ese total, 82.110.278 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles.
Avance en Salta y Jujuy
Más al norte, los cinco ingenios de Salta y Jujuy se mantienen operativos y, según los datos informados al IPAAT, llevan molidas 3.326.377 toneladas de caña bruta. La cifra representa un avance del 44 % respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias.
La producción de azúcar físico alcanzó las 172.695 toneladas. En el frente alcoholero, las cuatro destilerías activas llevan producidos 85.276.993 litros de alcohol hidratado, de los cuales 64.329.831 se deshidrataron para destinarse a la mezcla con biocombustibles.
La zafra se acerca al ecuador
Con diecinueve ingenios moliendo entre las tres provincias y un avance que se aproxima a alcanzar el ecuador de las estimaciones, la zafra 2026 se encamina hacia el tramo que definirá los volúmenes finales de la campaña. Los más de 11 millones de toneladas de caña ya procesadas marcan el pulso de una temporada que recuperó el terreno perdido en su arranque y ahora espera poder sostener el ritmo hasta el cierre.
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