Impossible Foods levará por primera vez su controversial carne de origen vegetal fuera de los Estados Unidos. El debut internacional será en algunos de los restaurantes más conocidos de la ciudad de Hong Kong: Little Bao, Happy Paradise y Beef & Liberty.
Creada en 2011 por el profesor de bioquímica de Stanford y ex pediatra Dr. Patrick O. Brown, Impossible Foods elabora carne de res y de pescado, y productos lácteos directamente de las plantas, con una huella ambiental mucho más pequeña que los obtenidas de animales. La compañía utiliza la ciencia y la tecnología moderna para crear alimentos sanos, restaurar ecosistemas naturales y alimentar de manera sostenible a una población mundial en crecimiento.
Clasificada como una de las mejores zonas culinarias del mundo por Conde Nast Traveler, Hong Kong es el primer lugar fuera de los Estados Unidos que presente la Impossible Burger, una hamburguesa que se cocina, huele y sabe a carne molida de vaca pero está hecha enteramente de plantas.
The Impossible Burger se sirve en más de 1,400 puntos de venta en los Estados Unidos, desde restaurantes famosos hasta la cadena de comida rápida White Castle. A partir del 19 de abril en Hong Kong, los comensales pueden probar el producto, ya sea como una hamburguesa tradicional, o como relleno en las sabrosa comida al paso.
«Nos sentimos honrados de presentarnos con chefs espectaculares en una de las regiones gastrónomicas más destacadas del mundo», dijo Brown, CEO y fundador de Impossible Foods.
May Chow, nombrado Mejor Chef Femenino por The World’s 50 Best Restaurant awards, dirige la cocina de Little Bao y Happy Paradise. Chow es un nativo de Toronto que se entrenó y trabajó en Bangkok, Los Ángeles y Boston . Ganó fama entre los famosos mercados de comida callejera de Hong Kong y ayudó a transformar a Hong Kong en un destino gastronómico. Chow también ha representado a Hong Kong en festivales gastronómicos como «Omnívoro» en París y Shanghai.
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«Los habitantes de Hong Kong exigen estar a la vanguardia de las tendencias culinarias mundiales», dijo Chow. «The Impossible Burger es deliciosa, versátil y llega en el momento justo para tomar por asalto la escena de este restaurante de clase mundial».
Otro galardonado chef de Hong Kong, Uwe Opocensky – que se ganó su fama trabajando en restaurantes como el español El Bulli, votado como el mejor restaurante del mundo. Recientemente, pasó una década como Chef Ejecutivo en el Mandarin Oriental Hotel de Hong Kong, considerado uno de los mejores establecimientos de la ciudad, supervisando 10 restaurantes y bares y recogiendo estrellas Michelin en tres de estos lugares.
Dejó el hotel en 2016 para unirse a Beef & Liberty, conocido por servir la mejor hamburguesa de Hong Kong y Shanghai, y también es chef en su propio restaurante Uwe. Beef & Libert utiliza solo carne libre de hormonas y antibióticos de las Tierras Altas de Escocia – elaborados en la propia fábrica – y también purifica y gasifica su propia agua potable para reducir la cantidad de agua importada (y botellas desperdiciadas) en Hong Kong.
Beef & Liberty servirá la «Impossible Thai Burger» y también presentará «Fries Cheese Chili Impossible», con chili, queso cheddar, cebolla y crema agria sobre sus papas fritas «Liberty».
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«Estamos obsesionados, en el buen sentido, con las hamburguesas y haciendo lo que podemos por el medio ambiente. Nos encanta la forma en que Impossible Burger ha creado una nueva sensación en el mundo de las hamburguesas y las oportunidades para ser más sostenibles», dijo Uwe Opocensky.
A partir del 18 de abril, The Impossible estará disponible en Hong Kong de manera limitada y exclusiva a través de Classic Fine Foods, el principal importador y distribuidor de alimentos finos de Asia . El grupo se especializa en abastecimiento, importación, almacenamiento, comercialización y distribución, y ha estado operando en toda Asia y Europa desde 2001.
