Hay muchos productos genuinamente sostenibles que los consumidores preocupados por el medio ambiente desean que ya estén disponibles de manera gratuita. Uno que probablemente ocupe un lugar destacado en los deseos de estas personas es una alternativa biodegradable al plástico de origen fósil que se utiliza para embalar casi todos los productos. Por suerte para ellos, un grupo de científicos indio ha desarrollado un film para empaquetar alimentos elaborado a partir de la cáscara de mango que promete ser la solución.
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Creado por el Bhabha Atomic Research Center (BARC) en Mumbai, los investigadores del instituto dijeron que, el plástico completamente compostable a base de mango mantiene la carne más fresca por más tiempo, con resultados particularmente exitosos cuando se usa para embalar carne de pollo.
Al explicar la razón detrás de esto, BARC infomró que el alto contenido de lípidos de la carne implica que sea susceptible a la oxidación que la descompone, una reacción que el envase a base de mango evita por hasta cuatro veces más. Las pruebas de la biopelícula mantuvieron al pollo fresco durante 12 días en temperaturas de alrededor de 3˚C, en comparación con solo tres días cuando se utiliza el film plástico convencional.
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Según BARC, el film – que utiliza compuestos bioactivos como fenoles y carotenoides de la cáscara de mangos alphonso, kesar, langra y badami – posee propiedades anti-microbianas positivas. Gracias a su contenido de alcohol polivinílico, gelatina y ciclodextrina, un alto funcionario científico de BARC sugirió que utilizar la cáscara de la fruta dulce exótica como material es una elección obvia. Reportado en The Hindu, la Dra. Sweetie R. Kanatt, dijo: «India es uno de los mayores productores de mango, y la cáscara, que generalmente se descarta, tiene un contenido fenólico mayor que la pulpa y puede servir como un buen antioxidante.»
