La zafra azucarera alcanzó su punto de crucero en el norte argentino. Según el informe del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), al 28 de agosto el complejo sucroalcoholero de Tucumán, Salta y Jujuy lleva molidas 13.861.908 toneladas de caña bruta, con una producción acumulada de 939.114 toneladas de azúcar físico y más de 258 millones de litros de alcohol hidratado, de los cuales 179.566.232 se deshidrataron para producir el bioetanol que se mezcla con las naftas. Los datos los consolida el IPAAT a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En Tucumán, la zafra lleva 115 días y los catorce ingenios de la provincia se mantienen operativos. Según los datos informados al IPAAT, la campaña alcanzó el 50% de avance respecto de las 19.650.000 toneladas de caña estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para esta campaña. Hasta el 28 de agosto, los ingenios tucumanos llevan molidas 9.785.869 toneladas de caña bruta, que rindieron 717.747 toneladas de azúcar físico, incluyendo las variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico. Los rendimientos sacarinos de la caña presentan un incremento del 5% respecto de la misma fecha de la campaña pasada.
Uno de los datos salientes de este tramo de la campaña es el ritmo de molienda. Según los registros del IPAAT, en algunos días de agosto los ingenios tucumanos alcanzaron las 134.000 toneladas diarias de caña procesada, superando ampliamente el máximo histórico de 128.000 toneladas registrado en campañas anteriores. Un desempeño que refleja la inversión y la coordinación de toda la cadena agroindustrial de la provincia.
En cuanto al alcohol, ocho destilerías activas produjeron 154.387.457 litros de alcohol hidratado. De ese total, 100.738.210 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles.
Avance en Salta y Jujuy
Más al norte, la zafra lleva 108 días y los cinco ingenios de ambas provincias se mantienen operativos. Según los datos informados al IPAAT, llevan molidas 4.076.039 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 54% respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias. La producción acumulada alcanza las 293.530 toneladas de azúcar físico.
Respecto al etanol, las cuatro destilerías activas llevan producidos 104.303.348 litros de alcohol hidratado, de los cuales 78.828.022 se deshidrataron para la mezcla con biocombustibles.
Una campaña que consolida al sector
Con la mitad de la caña tucumana ya procesada y un ritmo de molienda que superó sus propios registros, la zafra 2026 transita su tramo más intenso. El avance sostenido en las tres provincias y los rendimientos por encima de la campaña anterior configuran un escenario favorable para el complejo sucroalcoholero del NOA, que sigue consolidándose como motor económico y productivo de la región.
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