Pese a esas dificultades, los ingenios sostienen la molienda y los números acumulados al 22 de octubre lo confirman. Entre Tucumán, Salta y Jujuy se llevan procesadas más de 22,1 millones de toneladas de caña, con una producción de 1.610.817 toneladas de azúcar físico, 409.920.713 litros de alcohol hidratado y 271.961.043 litros de alcohol anhidro destinados al corte de naftas. Los datos los consolida el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Las lluvias que vienen cayendo sobre Tucumán desde comienzos de año no han dado respiro a la zafra 2026. La acumulación de precipitaciones a lo largo de la campaña saturó los suelos en gran parte de la zona cañera y dejó un avance desparejo de la cosecha, con lotes ya levantados junto a otros, a poca distancia, donde las máquinas todavía no pudieron entrar. Aun así, la molienda se sostiene.
Al 22 de octubre, entre Tucumán, Salta y Jujuy se llevan procesadas más de 22,1 millones de toneladas de caña, con una producción de 1.610.817 toneladas de azúcar físico, 409.920.713 litros de alcohol hidratado y 271.961.043 litros de alcohol anhidro destinados al corte de naftas.
Los datos los consolida el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Frente a las demoras que impuso el clima, el sector industrial ya adelantó su intención de extender la molienda durante noviembre y diciembre, siempre que las condiciones meteorológicas permitan el desarrollo normal de las tareas. Las perspectivas productivas acompañan esa decisión. De acuerdo con los últimos reportes de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), los niveles de maduración de la caña presentan indicadores positivos, reflejados también en los rendimientos que se vienen relevando.
Avance en Tucumán
Trece de los catorce ingenios tucumanos se encuentran en zafra. Solo uno permanece con parada por las lluvias, aunque se espera que retome la molienda en las próximas horas. En 170 días de campaña, la provincia registra un avance del 79 % respecto de las 19.650.000 toneladas de caña que la EEAOC estimó como materia prima disponible para molienda.
Los ingenios llevan molidas 15.570.820 toneladas de caña bruta, que rindieron 1.216.127 toneladas de azúcar físico. Ese total reúne 804.428 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 240.936 de crudo, 131.339 de refinado y 39.424 de orgánico.
En el frente alcoholero, nueve destilerías activas produjeron 251.421.930 litros de alcohol hidratado. De ese volumen, 157.039.761 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles.
Avance en Salta y Jujuy
Más al norte, la zafra acumula 163 días. Los cinco ingenios de ambas provincias llevan molidas 6.618.397 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 88 % respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de la región. La producción de azúcar físico alcanzó las 394.690 toneladas.
Las cinco destilerías activas elaboraron 158.498.783 litros de alcohol hidratado, de los cuales 114.921.282 se deshidrataron para la mezcla con biocombustibles.
La recta final, sujeta al clima
Con rendimientos sostenidos y la decisión industrial de prolongar la molienda, la campaña 2026 se encamina hacia su cierre con margen para recortar las demoras que impuso el clima. El desenlace de la zafra dependerá, como a lo largo de todo el año, de que las precipitaciones den la tregua necesaria para que la cosecha complete su recorrido en los lotes que todavía esperan.
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