La zafra 2026 mantiene un avance firme en el norte argentino, sostenido por el ritmo constante de la molienda y por las condiciones climáticas favorables de los últimos días. Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la campaña registra hasta la fecha 14.925.880 toneladas de caña bruta molida, de las que se obtuvieron 939.114 toneladas de azúcar físico, 276.558.202 litros de alcohol hidratado y 190.420.124 litros de alcohol anhidro. Los datos los consolida el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En Tucumán, la zafra lleva 121 días de actividad con catorce ingenios en marcha. Según los datos informados al IPAAT, la campaña presenta un avance del 54% respecto de las 19.650.000 toneladas de caña estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Hasta el 3 de septiembre, los ingenios molieron 10.553.717 toneladas de caña bruta, y los rendimientos sacarinos de la caña en buen estado muestran un incremento del 5% frente a la misma fecha de la zafra pasada.
En cuanto al azúcar físico, se produjeron 781.459 toneladas, que reúnen las distintas variedades de azúcares cristalizados: azúcar blanco común tipo A (490.377 toneladas), azúcar crudo (161.736 toneladas), azúcar refinado (89.925 toneladas) y azúcar orgánico (39.421 toneladas).
La campaña de alcohol avanza con nueve destilerías activas, tras la incorporación del ingenio Santa Bárbara el pasado 27 de agosto. Hasta la fecha se elaboraron 165.850 litros de alcohol hidratado y 106.924.024 litros de alcohol anhidro o deshidratado —el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles—.
Avance en Salta y Jujuy
En conjunto, la zafra de Salta y Jujuy acumula 114 días de actividad y, según los datos informados al IPAAT, sus cinco ingenios llevan molidas 4.372.163 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 58% respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias. En cuanto al azúcar físico, se produjeron 241.093 toneladas.
La campaña de alcohol avanza con cinco destilerías activas. Hasta la fecha se elaboraron 110.707.579 litros de alcohol hidratado y 83.496.100 litros de alcohol anhidro o deshidratado (bioetanol), destinado a la mezcla con naftas.
El Ingenio Santa Rosa impulsa un proyecto integral de Desarrollo Local
Más allá de los números de la campaña, la actividad sucroalcoholera también deja iniciativas que trascienden la molienda. Temas Industriales SA y Bioenergía Santa Rosa SA, pertenecientes al Ingenio y Destilería Santa Rosa, proponen un proyecto integral de Desarrollo Local orientado a generar un impacto positivo y sostenible en su zona de influencia, en Monteros. El plan estratégico articula educación, conciencia ambiental e inserción sociolaboral, con acciones destinadas a la comunidad en general y especial atención en los jóvenes.
Con la mirada puesta en el desarrollo sostenible de su zona de influencia, el Ingenio Santa Rosa avanza así en una propuesta que articula distintas líneas de acción orientadas a fortalecer las oportunidades de la comunidad y a acompañar procesos de transformación social.
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