La zafra 2026 alcanza su fase de crucero. Con casi tres meses de molienda desde su inicio y los 19 ingenios del NOA en plena actividad, la campaña avanza a pesar de las dificultades que marcaron su comienzo. Según el informe del IPAAT del 30 de julio, el complejo sucroalcoholero del norte argentino lleva procesadas 9.088.219 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 33 % en relación con la disponibilidad de materia prima estimada para la presente campaña.
De esa molienda se obtuvieron 574.592 toneladas de azúcar físico y 173.769.980 litros de alcohol hidratado. Los datos los consolida el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En Tucumán, los catorce ingenios se encuentran operando a pleno. Según los datos informados al IPAAT, la provincia registra un avance del 32 % respecto de las 19.650.000 toneladas de caña estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Hasta el 30 de julio, los ingenios tucumanos molieron 6.399.253 toneladas de caña bruta, con rendimientos sacarinos que muestran un incremento del 5 % en relación con la misma fecha de la zafra pasada.
De esa caña se produjeron 439.198 toneladas de azúcar físico, incluyendo las variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico.
En cuanto al alcohol, ocho destilerías activas elaboraron 105.670.108 litros de alcohol hidratado. De ese total, 68.770.635 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles.
Avance en Salta y Jujuy
Más al norte, los cinco ingenios de Salta y Jujuy acumulan 79 días de zafra. Según los datos informados al IPAAT, las plantas llevan molidas 2.688.966 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 35 % con respecto a las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias.
De esa molienda se obtuvieron 135.394 toneladas de azúcar físico.
Respecto al etanol, cuatro destilerías activas llevan producidos 68.099.872 litros de alcohol hidratado, de los cuales 51.791.117 se deshidrataron para la mezcla con biocombustibles.
La campaña en números
Con los datos consolidados de las tres provincias, la zafra argentina marca a esta altura un ritmo sostenido: 9.088.219 toneladas de caña molida, 574.592 toneladas de azúcar físico y 173.769.980 litros de alcohol hidratado. A un tercio de la caña disponible ya procesada y con todos los ingenios en línea, la campaña 2026 deja atrás las complicaciones del arranque y entra en la etapa donde el volumen diario de molienda define el resultado final.
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