Las lluvias registradas durante la segunda semana de octubre volvieron a condicionar la zafra 2026 en el norte argentino. Varios ingenios debieron detener la molienda y, mientras esperan que las condiciones del suelo permitan retomar la cosecha, aprovechan la pausa para realizar tareas de reparación, mantenimiento y acondicionamiento de equipos industriales, con el objetivo de optimizar el funcionamiento de las plantas cuando la actividad se reanude.
Pese a la interrupción, los volúmenes acumulados muestran una campaña avanzada. Según el informe del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) del 15 de octubre, entre Tucumán, Salta y Jujuy los ingenios llevan procesadas 21.329.647 toneladas de caña bruta, de las que se obtuvieron 1.545.973 toneladas de azúcar físico, 393.183.508 litros de alcohol hidratado y 262.298.480 litros de alcohol anhidro, el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles. Los datos los consolida el IPAAT a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
Avance en Tucumán
En Tucumán, ocho de los catorce ingenios pudieron moler con normalidad: La Florida, Aguilares, Cruz Alta, Concepción, Famaillá, La Providencia y Marapa. El resto mantiene paradas temporales a la espera de que las condiciones climáticas permitan retomar las operaciones.
Con 163 días de zafra, la provincia presenta un avance del 76 % respecto de las 19.650.000 toneladas de caña estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Hasta el 15 de octubre, los catorce ingenios llevan molidas 14.994.299 toneladas de caña bruta y producidas 1.169.704 toneladas de azúcar físico, que incluyen azúcar blanco común tipo A (774.973 toneladas), crudo (231.377 toneladas), refinado (123.930 toneladas) y orgánico (39.424 toneladas).
La campaña de alcohol avanza con nueve destilerías activas, que elaboraron 239.409.911 litros de alcohol hidratado. De ese volumen, 149.999.737 litros se deshidrataron para convertirse en alcohol anhidro, el bioetanol destinado a la mezcla con naftas.
Avance en Salta y Jujuy
Más al norte, la zafra lleva 156 días desde su inicio. Los cinco ingenios de ambas provincias acumulan 6.335.348 toneladas de caña bruta molida, lo que representa un avance del 84 % respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de la región. La producción de azúcar físico alcanzó las 376.269 toneladas.
En el frente alcoholero, las cinco destilerías activas llevan producidos 153.773.597 litros de alcohol hidratado, de los cuales 112.298.743 se deshidrataron para la mezcla con biocombustibles.
Un tramo final sujeto al clima
Con la campaña por encima del 75 % de avance en el conjunto de las tres provincias, la zafra 2026 transita su tramo final. El ritmo de las próximas semanas seguirá atado a que el clima acompañe, en una temporada que, una vez más, muestra hasta qué punto las precipitaciones definen el pulso de la cosecha en el noroeste argentino.
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