La carne cultivada en biorreactores a partir de células animales ya tiene su película. Dirigida por la cineasta canadiense Liz Marshall, ‘Meat the Future’ traza el nacimiento de una nueva innovación tecnológica que produce carne a partir de células madre, reduciendo la necesidad de la agricultura industrial y poniendo fin a la crueldad animal.
En Meat the Future, que se estreno el pasado 5 abril en las plataformas Apple TV, Amazon y Google Play, conocemos a un equipo de científicos dirigido por la Dra. Uma Valeti, cirujana cardíaca e investigadora de medicina regenerativa, mientras emprenden la búsqueda para producir la carne cultivada a un precio asequible.
La película comienza cuando Valeti y su compañía Menphis Meats, hoy Upside Foods, crean y cocinan una albóndiga libre animales. A partir de ahí, Memphis Meats atrajo a inversionistas como Bill Gates, Richard Branson, Cargill e incluso Tyson Foods, lo que generó una afluencia de efectivo y una expansión casi meteórica a medida que la empresa comenzó a crear carne de pollo, vacuna y pato.
La película de 90 minutos que cuenta con la narración de la Dra. Jane Goodall, reconocida activista por los derechos de los animales y Mensajera de la Paz de la Organización de las Naciones Unidas, documenta los obstáculos que enfrentan los científicos para producir e introducir al mundo la carne elaborada a partir de la multiplicación de células animales en laboratorios.
Marshall muestra cómo Valeti y su equipo se enfrentan a una serie de obstáculos como la reacción de los líderes de la industria ganadera y de la propia FDA por sus intentos de revolucionar la forma en que los humanos consumen carne. Además de la ética animal, el film aborda los problemas del cambio climático en la producción de alimentos.
A medida que el consumo de carne crece rápidamente, con predicciones de duplicación para 2050, la compañía de Valeti siente que puede compensar el aumento de la producción con su carne limpia.
Aunque a lo largo de sus 90 minutos Marshall va respondiendo preguntas sobre el proceso del cultivo de células animales, el film está lejos de ser un típico documental educativo monótono. Por el contrario, lleva a los espectadores a un viaje salvaje a través de los aspectos prácticos de la producción de carne y la semántica de la carne.
Por ejemplo, varios sujetos en la película discuten cómo la frase «carne limpia», favorecida por el sector de la carne de laboratorio cultivada, sugiere que la carne producida de forma convencional está sucia de alguna manera. Esta pregunta aún se está debatiendo entre los líderes de la industria ganadera (que también tienen un historial de oponerse a la aplicación de palabras como «carne» y «carne vacuna» a la carne cultivada en laboratorio) y los miembros del equipo de Valeti.
Los espectadores también podrán conocer los esfuerzos del equipo para hacer que la carne cultivada sea asequible y accesible para todos. Un largo camino, considerando que la primera albóndiga que produjeron costó U$S 18.000 dólares. Al final de la película, el precio por libra de la carne cultivada de Upside Foods se reduce muy significativamente. ¿A cuánto? No te lo vamos a contar.
