La campaña argentina de exportación de azúcar 2025/2026 cerró con un volumen récord, según las cifras definitivas difundidas por el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT). De acuerdo al organismo, entre mayo de 2025 y abril de 2026 se despacharon al mercado internacional 605.509 toneladas de azúcar, una marca que ratifica la inserción global del sector agroindustrial del norte en un escenario comercial complejo. El volumen físico consolidado se tradujo en una inyección de 306.276.129 dólares en valor FOB para la economía regional, reflejando el esfuerzo conjunto de los complejos exportadores, las firmas comercializadoras y los productores cañeros de Tucumán, Salta y Jujuy.
El IPAAT es el organismo provincial que sigue de cerca la actividad del complejo sucroalcoholero del Noroeste argentino. El Instituto monitorea y constata la evolución de cada campaña, acompaña los mecanismos de ordenamiento sectorial y administra APIZAFRA, una plataforma que permite seguir en detalle la producción de los ingenios y destilerías.
Chile se consolidó como el principal receptor en términos de volumen, adquiriendo el 39,1% del total (236.680 toneladas). La plaza transandina se inclinó de forma casi masiva por el azúcar blanco y refinado, que representó 232.158 toneladas de sus compras totales. Al mismo tiempo, Estados Unidos capturó el 35,7% de los despachos (216.281 toneladas). Pero a diferencia del mercado chileno, el comprador norteamericano fue el gran motor del azúcar orgánico argentino: absorbió 125.245 de las 125.700 toneladas de esa variedad que exportó el país. Completó sus compras con 79.843 toneladas de crudo y 11.193 de azúcar blanco.
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El mapa se completó con una red de compradores que diversifica el riesgo comercial. Uruguay se ubicó como el tercer destino con una participación del 14,4% (87.151 toneladas), seguido por Canadá con el 5,5% (33.570 toneladas), Arabia Saudita con el 3,5% (20.975 toneladas) y Georgia con el 1,7% (10.312 toneladas). En una escala menor, cargamentos específicos hacia el Reino Unido, Paraguay y otros puntos de Europa terminaron de definir la grilla del período.
Para el IPAAT, la relevancia de las 605.509 toneladas trasciende la mera acumulación de divisas. Por definición, la actividad azucarera argentina prioriza el abastecimiento del mercado interno, generando saldos exportables variables que dependen tanto de los factores climáticos anuales como de los precios internacionales.
Es bajo esa lógica donde el desempeño en el mercado externo cumple una función crítica: actúa como un ecualizador del circuito comercial. Al canalizar con fluidez los excedentes de la zafra, la exportación incide directamente en la formación de precios y en el mantenimiento del equilibrio del mercado doméstico.
La campaña 2025 deja, además, una nota relevante en el eslabón primario. El informe destaca la participación directa de los productores cañeros locales en los esquemas de venta internacional. Esta inserción no solo diversifica sus alternativas de negocio fuera de los límites de la plaza interna, sino que fortalece su posición relativa dentro del complejo agroindustrial de la región.
