En un hito significativo para la industria alimentaria, la startup estadounidense Oobli ha recibido la tan esperada aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) para su innovadora ‘proteína endulzante’, obtenida de frutas tropicales. Esta aprobación marca un cambio trascendental en la forma en que el mundo percibe y consume el dulzor, abriendo las puertas a una era de alternativas más saludables al azúcar convencional y otros edulcorantes artificiales.
Según el comunicado oficial emitido por Oobli, esta empresa líder en tecnología alimentaria ha logrado un hito al recibir la carta de ‘Sin preguntas’ por parte de la FDA, lo que valida su conclusión de que la proteína endulzante de frutas de Oubli es ‘Generalmente Reconocida como Segura’ (GRAS) para su utilización en alimentos y bebidas. Esta aprobación confirma la seguridad y viabilidad de la proteína endulzante como un sustituto del azúcar tradicional y otros edulcorantes, como el aspartame, el sucraloso, la stevia y el eritritol.
El fundador y CTO de Oobli, Jason Ryder, destacó la importancia de este logro, afirmando: «Oobli está cambiando el futuro del dulzor mediante el uso de la tecnología de fermentación de precisión para obtener proteínas endulzantes derivadas de frutas tropicales como reemplazo del azúcar de caña tradicional y otros edulcorantes alternativos como el aspartame, el sucraloso, la stevia y el eritritol».
Además, Ryder, quien también se desempeña como Profesor Adjunto de Ingeniería Química y Biomolecular en la Universidad de California, Berkeley, explicó que la proteína endulzante de frutas de Oubli es solo una de varias proteínas dulces derivadas de frutas, principalmente cultivadas en África Occidental y otros entornos ecuatoriales. Estas proteínas endulzantes constituyen una clase de proteínas que proporcionan un dulzor similar al del azúcar pero que no afectan el nivel de azúcar en la sangre, la insulina o la microbiota intestinal.
Este logro histórico sitúa a Oobli como la primera empresa en recibir la carta de «Sin preguntas» de la FDA para el uso de proteínas endulzantes como ingrediente alimentario. El nombre de la empresa, así como su plataforma de proteínas dulces «Oobli», se inspiraron en los habitantes de África Occidental, quienes describieron originalmente la Fruta Oubli como «Tan dulce que hace olvidar la leche materna a los niños».
La CEO de Oobli, Ali Wing, enfatizó la importancia de esta aprobación, declarando: «La carta de ‘Sin preguntas’ de la FDA es un testimonio adicional del gran potencial que tienen las proteínas para desafiar nuestra dependencia global del azúcar y los edulcorantes alternativos». Wing añadió que la proteínas endulzantes de frutas de Oubli puede utilizarse de manera segura en diversos alimentos con el respaldo de la comunidad científica y la FDA, y puede reemplazar el 70% o más del azúcar en la mayoría de los alimentos y bebidas, como refrescos, tés, productos horneados y más, lo que ofrece oportunidades ilimitadas para reducir nuestro consumo de azúcar.
Con esta aprobación histórica, Oobli está liderando el camino hacia un futuro más saludable y sostenible en la industria alimentaria, ofreciendo alternativas innovadoras y deliciosas que promueven el bienestar humano y el cuidado del medio ambiente.
