Un productor tambero puede ver hoy en su teléfono los datos de cada vaca del rodeo: cuánto comió, cuánta leche dio en el ordeñe de la mañana, en qué punto de su ciclo reproductivo se encuentra. Esto, que hace una década parecía ciencia ficción —sensores, software de gestión, ordeñe robotizado— empieza hoy a formar parte de la rutina de quienes producen leche en la Argentina. Pero esa transformación no ocurre por sí sola: necesita que el conocimiento llegue hasta la tranquera. Y en esa tarea, las grandes compañías del sector cumplen un rol decisivo.
La adopción de tecnología viene ganando terreno como uno de los ejes del desarrollo lechero argentino. La genética, la innovación y la incorporación de nuevas herramientas se perfilan como motores para mejorar la productividad de la actividad, en un debate que cruza por igual a la industria, a los organismos del sector y a los propios productores. Sobre ese terreno se mueve Mastellone Hnos., la mayor empresa láctea del país y dueña de la marca La Serenísima, que viene concentrando parte de su agenda institucional en una estrategia de doble vía: la presencia en los grandes foros técnicos y el trabajo directo en las cuencas.
Una jornada nacional para debatir productividad e innovación
Esa apuesta se expresa, en primer lugar, en los espacios de actualización técnica. La compañía acompañará la Jornada Nacional de Lechería 2026, un encuentro de carácter gratuito que se realizará el miércoles 1° de julio, de 8 a 16.30 horas, en el Campus de la Universidad del Salvador (USAL) en Pilar, provincia de Buenos Aires. La actividad, organizada por la USAL junto a FOSS —empresa de origen danés especializada en instrumentos de análisis y soluciones tecnológicas para la industria alimentaria—, se orienta al análisis de la productividad y la innovación en la cadena láctea argentina.
El programa pone el foco en la adopción tecnológica y en el panorama actual de productividad del país, con la genética y la innovación planteadas como motores fundamentales del desarrollo lechero. Su desarrollo incluirá siete charlas lideradas por directivos de distintas compañías y representantes de entidades del sector.
El cierre quedará a cargo de un conversatorio titulado «La tecnología como diferencial en cada eslabón de la cadena», un panel de expertos que reunirá a Sebastián Alconada, director nacional de Lechería; Germán Quiroga, gerente de Dirección Técnica y Calidad en Mastellone Hnos.; Pablo Villano, de APYMEL —la asociación que agrupa a las pequeñas y medianas empresas lácteas del país—; Marcos Snyder, consultor de Dairy Lando; Fernanda Berruhet, de Bionutrir; y Diego Carcano, de Vetifarma. Los interesados pueden inscribirse a través del sitio de FOSS.
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Del foro al tambo: el ciclo «Tambo 360°»
La presencia en los grandes debates convive con un trabajo más territorial, que la compañía desarrolla cara a cara con los productores. En esa línea, Mastellone Hnos. llevó adelante junto a Fatro Von Franken —laboratorio veterinario dedicado a la salud y la nutrición animal— un ciclo de jornadas técnicas bajo el concepto «Tambo 360°», especialmente dedicado a productores y equipos de trabajo de tambo.
Las dos compañías diseñaron espacios de exposición y conversación en tres regiones productivas, con el fin de acompañar a los equipos responsables del manejo de los rodeos y del ordeñe. Bajo el título «Tambo 360°: bienestar animal, calidad de leche y reproducción eficiente», cada encuentro contó con la disertación de especialistas del sector primario, enfocados en aportar herramientas prácticas para la gestión diaria del establecimiento.
El primer bloque estuvo a cargo del veterinario Martín Pol, que abordó la temática «Mastitis bajo control: tratamientos eficaces y uso responsable de antibióticos», con pautas clave para asegurar los estándares sanitarios del rodeo. A continuación, el veterinario Germán Domínguez expuso sobre «Manejo reproductivo en tambo: claves para mejorar la tasa de preñez», un eje estratégico para potenciar la eficiencia operativa y la sostenibilidad del negocio lácteo.
Los encuentros se realizaron en Canals, Coronel Granada y San Miguel del Monte a lo largo de dos semanas y reunieron a más de 130 participantes, entre productores y sus equipos técnicos. La elección de los temas, lejos de ser casual, respondió a un diagnóstico previo. Así lo explicó Lucas Lázzaro, gerente de Desarrollo de Abastecimiento Lácteo de Mastellone Hnos.: los contenidos, señaló, no se seleccionaron de forma aleatoria, sino que surgieron de los relevamientos que la empresa realiza cara a cara en los tambos remitentes y de la posterior detección de las problemáticas más frecuentes. El objetivo, indicó, es acercar información relevante que contribuya a la mejora de la producción primaria.
Desde Fatro Von Franken, Tomás Savio García, gerente de la Unidad de Negocios Ganadería, puso el acento en el valor de la formación continua. La capacitación de todas las personas que forman parte del entorno productivo, sostuvo, es una herramienta fundamental para mejorar la eficiencia y la productividad de los tambos. Acompañar el crecimiento profesional de quienes trabajan en ellos, agregó, es una inversión estratégica: además de generar beneficios productivos, impacta en el bienestar de las personas y les brinda más conocimientos, confianza y herramientas para construir organizaciones más sólidas y sustentables.
El trabajo en red como camino
Detrás de ambas iniciativas asoma una misma idea de fondo. El desarrollo de la lechería es un desafío que involucra a todos los eslabones de la cadena láctea, y por eso el trabajo en red, junto a compañías que comparten un mismo objetivo, se presenta como un camino posible para alcanzar mejores resultados. Acompañar de cerca al productor remitente es, en esa lectura, apenas una de las muchas iniciativas que pueden encararse, aunque su efecto real dependa de la continuidad y el compromiso sostenido de todas las partes.
Esa continuidad es la que Mastellone Hnos. reivindica como sello propio. Tanto la jornada de Pilar como el ciclo «Tambo 360°» se integran al programa de capacitaciones y concientización que la compañía impulsa de manera sostenida, una línea de trabajo con la que busca reafirmar su rol en el fortalecimiento de la producción primaria, junto a los profesionales de la industria.
Por ahora, esa estrategia ya dejó resultados concretos: más de 130 productores y técnicos capacitados en tres cuencas durante las últimas semanas, y una jornada nacional con siete charlas y un panel de especialistas confirmada para el 1° de julio en el Campus USAL de Pilar, abierta y gratuita para todo el sector.
