Todos los días, después del ordeñe, los tambos deben resolver qué hacer con los residuos que genera su actividad. El estiércol y la orina de las vacas se mezclan con el agua utilizada para limpiar las instalaciones y forman un efluente conocido como purín. Su acumulación y disposición requieren un manejo adecuado para evitar problemas de contaminación del suelo y del agua, además de emisiones de gases a la atmósfera.
Durante mucho tiempo, estos efluentes fueron considerados principalmente un problema que había que resolver. Sin embargo, contienen materia orgánica y nutrientes que pueden aprovecharse en la producción agrícola, ya sea mediante su aplicación controlada al suelo o a través de tratamientos que permitan recuperar su valor. Para los tambos que también producen pasturas, forrajes y granos destinados a alimentar sus rodeos, representan una oportunidad de integrar mejor sus actividades y reducir parte de los costos de fertilización.
Cómo gestionar esos residuos, qué alternativas existen para aprovecharlos y de qué manera pueden contribuir a mejorar los resultados productivos y ambientales serán los temas centrales de “Gestión y valorización de purines de tambo”, una jornada que La Serenísima organizará junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) el viernes 6 de noviembre, en la Sociedad Rural de Trenque Lauquen.
El encuentro se realizará en el marco de la Expo Rural 2026 y reunirá a especialistas del INTA con productores lecheros y equipos técnicos de los establecimientos de la región.
Del manejo de los purines de tambo a su aprovechamiento agrícola
La primera exposición estará a cargo de Verónica Charlón, ingeniera en Producción Agropecuaria y magíster en Gestión Ambiental de la Estación Experimental Agropecuaria Rafaela del INTA, quien abordará el valor agronómico de los purines, la gestión de las emisiones asociadas y sus implicancias sobre la rentabilidad del tambo.
El aprovechamiento de estos efluentes como fertilizantes permite recuperar nitrógeno, fósforo, potasio y materia orgánica que, de otro modo, podrían desperdiciarse. Pero también requiere conocer su composición y ajustar las cantidades aplicadas a las necesidades de los cultivos, para evitar que el aprovechamiento de un recurso termine generando nuevos problemas ambientales.
La jornada incluirá además una experiencia concreta del oeste bonaerense, donde la gestión de los residuos ganaderos se vincula directamente con la agricultura.
Graciela Varillas, ingeniera agrónoma y especialista en Gestión Ambiental de la Agencia de Extensión Rural Trenque Lauquen del INTA, presentará un caso de estudio sobre la aplicación de estiércol compostado en rotaciones agrícolas de un tambo de la región.
El compostaje es un proceso de transformación biológica de los residuos orgánicos que permite obtener un material más estable, utilizable como enmienda del suelo y fuente de nutrientes para los cultivos. La experiencia ofrecerá una referencia práctica sobre esta alternativa de aprovechamiento dentro de un establecimiento lechero.
Una mirada integral sobre la producción lechera
La actividad forma parte del trabajo conjunto que La Serenísima viene desarrollando con el INTA para acercar conocimientos técnicos y herramientas de gestión a los productores.
Lucas Lázzaro, gerente de Desarrollo y Abastecimiento Lácteo de la compañía, considera que las mejoras en los establecimientos deben abordarse teniendo en cuenta la relación entre sus diferentes actividades.
“Las oportunidades de mejora no se encuentran en una sola actividad, sino en la gestión de todas las áreas productivas y de cómo se relacionan entre sí”, afirmó.
La propuesta busca que los productores puedan incorporar el manejo de los efluentes a sus decisiones productivas, considerando no solo las exigencias ambientales, sino también las posibilidades de recuperar recursos que ya se generan dentro del establecimiento.
La jornada “Gestión y valorización de purines de tambo” tendrá lugar el viernes 6 de noviembre, a las 18 horas, en la Sociedad Rural de Trenque Lauquen, durante la Expo Rural 2026. La participación será libre y gratuita.
