La zafra 2026 transita sus últimas semanas con más de 24 millones de toneladas de caña procesadas en el norte argentino. Las precipitaciones de los últimos días volvieron a condicionar la cosecha en Tucumán, donde algunos ingenios interrumpieron temporalmente la molienda a la espera de que el suelo permita retomar el ingreso de caña. En Salta y Jujuy, en cambio, la actividad mantiene un ritmo muy similar al de la campaña pasada y se acerca al cierre con niveles de molienda próximos a lo previsto.
Hasta el 5 de noviembre, el complejo sucroalcoholero del norte argentino llevaba molidas 24.059.776 toneladas de caña bruta, de las que se obtuvieron 1.750.936 toneladas de azúcar físico y 452.575.709 litros de alcohol hidratado. De ese volumen, 298.273.676 litros se deshidrataron para producir el bioetanol que se mezcla con las naftas dentro del corte obligatorio de combustibles. Los datos los consolida el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) a través de APIZAFRA, la plataforma donde los ingenios de las tres provincias cargan su producción.
En este contexto, representantes de las entidades vinculadas a la actividad cañera de Tucumán se reunieron en las oficinas del IPAAT para analizar la situación productiva, industrial y comercial del sector. Estos encuentros forman parte de la agenda que el Instituto sostiene con regularidad durante la zafra junto a los representantes de la producción cañera, con el fin de seguir de cerca la evolución de la campaña y las inquietudes de cada eslabón de la cadena.
Avance en Tucumán
Los catorce ingenios de la provincia continúan participando de la campaña, aunque al cierre del informe cinco de ellos seguían moliendo de manera efectiva. Las plantas que debieron detener su actividad por las lluvias proyectan reanudarla en los próximos días, en la medida en que las condiciones climáticas lo permitan.
En 184 días de zafra, los ingenios tucumanos llevan molidas 16.782.617 toneladas de caña bruta, un avance del 85 % sobre las 19.650.000 toneladas que la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), el organismo técnico de referencia de la agroindustria provincial, estimó como disponibles para molienda. Esa caña rindió 1.314.024 toneladas de azúcar físico, incluyendo las variedades de blanco común tipo A, refinado, crudo y orgánico.
En cuanto al alcohol, nueve destilerías activas produjeron 276.608.977 litros de alcohol hidratado y 172.618.343 litros de alcohol anhidro, el bioetanol que se destina a la mezcla con las naftas.
Avance en Salta y Jujuy
En Salta y Jujuy, la zafra acumula 177 días de actividad. Según la información remitida al IPAAT, los ingenios de ambas provincias llevan procesadas 7.277.159 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 97 % respecto de la disponibilidad de materia prima estimada por las entidades que nuclean a los ingenios de la región. La producción acumulada alcanza las 436.912 toneladas de azúcar físico.
Respecto al etanol, las cinco destilerías en operación llevan producidos 175.966.732 litros de alcohol hidratado y 125.655.333 litros de alcohol anhidro, destinado principalmente al corte obligatorio con naftas.
Hacia el cierre de la campaña
Con Salta y Jujuy a las puertas de completar su molienda y Tucumán encaminado hacia el último 15 % de la caña estimada, la campaña entra en su etapa de definición. El ritmo de estas semanas dependerá de que el clima permita retomar la cosecha en la provincia, en una zafra que vuelve a mostrar el peso de la agroindustria sucroalcoholera en las economías regionales del NOA y su aporte sostenido al abastecimiento de bioetanol del país.
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